ABCViernes 10 abr, 2026 - 09:46

Simpar, revisión de la cocina gallega

En el notable panorama gastronómico de Santiago de Compostela, Simpar es una de las opciones más destacadas. Es el restaurante de Áxel Smyth , cocinero que a sus 34 años tiene ya una larga y destacada...

ABCJueves 9 abr, 2026 - 06:30

La del terreno, del violonchelo a la viña

Julia Casado llegó al vino sin tradición familiar, pero tiene una trayectoria que refleja su manera de trabajar. Sus primeros pasos en el viñedo fueron en Alemania, durante una estancia de estudios qu...

ABCMartes 7 abr, 2026 - 16:14

Albert Adriá: «No hay restaurante más bonito que uno lleno»

Hace mucho tiempo que Albert Adriá brilla con luz propia. Parte fundamental de elBulli junto a su hermano Ferrán, el pastelero y cocinero (Hospitalet de Llobregat, 1969) atesora 40 años de carrera y e...

ABCViernes 3 abr, 2026 - 22:40

Madrid se rinde al omakase

Durante mucho tiempo, el 'omakase' fue un ritual casi exclusivo de la gastronomía japonesa. Una experiencia íntima que sucedía frente a una barra de sushi, donde el comensal se sentaba dispuesto a ace...

ABCViernes 3 abr, 2026 - 21:45

Aleia, elegancia y aires andaluces

Bajo la dirección de Paulo Airaudo y con el jerezano Rafa Bedoya, uno de los cocineros españoles con más proyección, a los mandos, Aleia se encuentra en la primera planta del hotel Casa Fuster, en lo ...

ABCJueves 2 abr, 2026 - 22:02

La Pequeñita Rosado, un vino con gran carácter

Alonso & Pedrajo nace de la unión de dos familias, la de Alberto Pedrajo y la de Javier Alonso, en Villalba de Rioja, en la zona de los Montes Obarenes. Su proyecto parte de una idea clara: trabajar p...

ABCDomingo 29 mar, 2026 - 10:46

Mina, en su mejor momento

Tras recorrer la geografía peninsular para aprender todos los fundamentos de la cocina, Álvaro Garrido regresó a su Bilbao natal para instalarse en un antiguo almacén a orillas de la ría, enfrente del...

ABCSábado 28 mar, 2026 - 18:27

5 nuevos restaurantes en Madrid para descubrir esta Semana Santa

Madrid sigue imparable su ritmo de novedades, inversiones, apuestas y eventos. La gastronomía de la capital atrae en estos últimos años todas las miradas del sector, con opciones para todos los gustos...

ABCViernes 27 mar, 2026 - 17:55

El templo del atún de Barbate desembarca en Madrid

Lleva abierto menos de veinte días y ya hay lista de espera. El Campero desembarca en Madrid precedido por su fama en Barbate, donde su dominio del atún rojo de almadraba lo ha convertido en uno de lo...

ABCViernes 27 mar, 2026 - 07:06

El mejor asador del mundo 2026 es español, está en León y abrió hace solo un mes

Es el padre de la carne madurada de bueyes y vacas viejas de razas autóctonas en España, incansable en su labor al frente del restaurante El Capricho, de Jiménez de Jamuz (León). Pero este año, José G...

ABCMiércoles 25 mar, 2026 - 23:10

De Buena Jera: un buen jornal zamorano

El Hato y el Garabato es una pequeña bodega familiar ubicada en Arribes del Duero , en la frontera con Portugal, con el viñedo viejo como eje central. Cuenta con apenas ocho hectáreas, la mayoría en a...

ABCMiércoles 25 mar, 2026 - 17:12

Ya es oficial: el mejor pan para hacer torrijas en Semana Santa según la OCU es este

Hay pocos dulces tan ligados a la Semana Santa como las torrijas. Aunque se elaboran con ingredientes básicos como pan, leche o azúcar, su resultado depende de varios factores clave. Pero ¿cuáles son ...

ABCMiércoles 25 mar, 2026 - 13:01

Bacalao, por qué es el rey de la Cuaresma

Estamos en tiempo de Cuaresma y por lo tanto estamos en tiempo de bacalao. Aunque la prohibición religiosa de la carne en estos días propicia el consumo de todo tipo de pescados, no cabe duda de que e...

ABCMartes 24 mar, 2026 - 17:25

Carme Ruscalleda, la cocinera con más estrellas que ya es Marca España

El papel de Carme Ruscalleda como referente en la gastronomía española y su aportación al desarrollo de la alta cocina nacional han hecho que la cocinera catalana, la única mujer en el mundo que logró...

ABCMartes 24 mar, 2026 - 17:03

Damm presenta su nueva cerveza, a mitad de camino entre Estrella y Voll-Damm: «La idea es que se quede para siempre»

Ni tan ligera como una lager clásica ni tan intensa como una tostada. En ese punto intermedio quiere jugar Damm con su nueva cerveza, Bohemia Damm Reserva 150, el lanzamiento con el que la compañía ce...

ABCLunes 23 mar, 2026 - 16:04

Nuevos Soletes Repsol: más de 300 restaurantes para disfrutar en Semana Santa

La primavera renueva las ganas de salir al aire libre, de dar paseos y de hacer escapadas. Así lo ha entendido la Guía Repsol a la hora de repartir sus nuevos Soletes a más de 300 restaurantes de toda...

ABCSábado 21 mar, 2026 - 18:51

La misteriosa retirada de los pulpos de Asturias

En el pueblo de Puerto de Vega , una población marinera postal en el Occidente asturiano -franja que va desde el río Nalón hasta la frontera con Galicia- , la pesca es cuestión de familia, ya sea con ...

ABCViernes 20 mar, 2026 - 10:30

OME, omakase mexicano

Un 'omakase' al estilo japonés pero con cocina mexicana . Esa es la propuesta del restaurante OME , abierto hace pocas semanas en Madrid. Al frente está el cocinero Roberto Ortiz, formado en Ciudad de...

ABCJueves 19 mar, 2026 - 18:42

Ca Ses Rosetes, la nueva vida de la variedad mallorquina giró ros

En Binissalem, uno de los pueblos con mayor tradición vitivinícola de Mallorca, el proyecto de Ca'n Verdura Viticultors nace con una idea muy clara: devolver protagonismo a las variedades autóctonas d...

ABCJueves 19 mar, 2026 - 10:25

Nolita, el desenfadado nuevo restaurante de dos jóvenes chefs que será uno de los favoritos en Madrid

Heredar el local de un exitoso restaurante y estar en la calle Ponzano, uno de los ejes de moda de Madrid para comer o tomar algo, y por ello repleto de todo tipo de opciones, no amedrentó a los dos v...

ABCMiércoles 18 mar, 2026 - 10:25

Los vinos 'NoLo', una tendencia imparable

Los Premios Bacchus 2026 han dado un golpe sobre la mesa: por primera vez estrenan categoría NoLo (vinos sin alcohol o con muy poco), congregando a 100 catadores de élite en la capital. No es un guiño...

ABCMartes 17 mar, 2026 - 16:09

Diez vinos para celebrar el día del padre

En el mundo del vino es habitual encontrar referencias a la familia en los nombres de las botellas. No es casualidad. Muchas bodegas nacen como proyectos familiares y gran parte del conocimiento del v...

ABCDomingo 15 mar, 2026 - 00:06

Qué tienen en común un maestro torero, un grande del fútbol y un 'best seller'

En el triángulo de oro de Ribera del Duero, una de las denominaciones de origen más prestigiosas de nuestro país, hay un club donde el talento se encuentra alrededor del vino. En Bodegas Valduero , la...

ABCViernes 13 mar, 2026 - 17:34

El discreto y elegante restaurante de un ex DiverXO en Madrid donde comen los directivos del Ibex 35

La combinación de Bancal es única. Ubicado en la selecta zona de María de Molina, en Madrid, cuenta sin embargo con amplias instalaciones en un edificio señorial clásico donde hay hasta huerta, y una ...

ABCViernes 13 mar, 2026 - 17:26

Taberna Chiripa, marcando camino

Va encontrando su hueco en Madrid un modelo de tabernas modernas que, aunque se inspiran en las tradicionales, muestran una personalidad propia. Es el caso de esta Taberna Chiripa , situada en el pequ...

ABCViernes 13 mar, 2026 - 17:21

Las protestas convierten el 'pop up' de Noma en Los Angeles en el epicentro contra el 'me too' en la cocina

A principios de año todo parecía ir viento en popa para el pop-up del restaurante Noma en Los Angeles: «Queridos amigos, llegamos a Los Angeles. Esta primavera, pasaremos dieciséis semanas, del 11 de ...

ABCViernes 13 mar, 2026 - 15:32

Noma, el precio de la ambición

La presión en la alta cocina, cuando como en el caso del cocinero danés se compite por estar entre los mejores del mundo, es enorme. Y esa presión lleva en algunos casos a comportamientos como el del ...

ABCViernes 13 mar, 2026 - 03:13

Silencio en las cocinas de la elite gastronómica: el rey nórdico ha caído

Silencio en la cúpula de la alta gastronomía mundial. Nadie quiere o se atreve a opinar sobre la noticia que los tiene impactados, la que se comenta en todas las salas y entre los fogones hoy, la caíd...

ABCJueves 12 mar, 2026 - 16:11

Sombroso Olivares, la monastrell que corre por la verde umbría

Olivares , proyecto familiar y profundamente arraigado a su entorno, ha construido su identidad a partir de la monastrell y de la comprensión de los parajes que rodean la bodega, en el corazón de la D...

ABCJueves 12 mar, 2026 - 11:48

Humillaciones públicas, agresiones físicas y amenazas: la caída del chef danés René Redzepi

Las acusaciones de abuso físico y psicológico dentro de los fogones de Noma, tres estrellas Michelin y elegido el mejor restaurante del mundo durante cinco años, han terminado por dinamitar la figura ...

ABCJueves 12 mar, 2026 - 07:49

René Redzepi, el chef del multipremiado Noma, renuncia ante el escándalo por abusos al personal del restaurante

El escándalo le ha explotado en las manos. René Redzepi , cocinero del tantas veces alabado y elegido como mejor restaurante del mundo, el danés Noma , ha anunciado que da un paso al costado acorralad...

ABCMartes 10 mar, 2026 - 22:16

Portugal suma un nuevo restaurante con dos estrellas Michelin y diez con una, pero sigue sin ningún 'triestrellado'

Portugal tiene un nuevo restaurante galardonado con dos estrellas Michelin , diez que reciben su primera estrella, dos que estrenan su Bib-Gourmand y una nueva estrella verde, además de 34 recomendaci...

ABCLunes 9 mar, 2026 - 11:10

El queso más antiguo de España que se come en la Casa Real

El queso número cero de Boffard , el mejor de la producción anual de esta quesería vallisoletana, la más antigua de España, ya está de camino a la Casa Real. La pieza fue seleccionada por los mejores ...

ABCDomingo 8 mar, 2026 - 02:19

El restaurante más divertido (y asequible) de Quique Dacosta en Valencia

Valencia está de fiesta hasta el 19 de este mes, cuando se hará la tradicional cremá de todas las fallas de la ciudad y la elección de las ganadoras de este año. Mientras tanto, todo el pueblo y los v...

ABCViernes 6 mar, 2026 - 10:47

Bistronómika, entre guisos y pescados

Se cumplen diez años desde que Carlos del Portillo abriera Bistronómika en el Barrio de las Letras, en Madrid. Poco a poco se fue decantando por los guisos marineros y los pescados a la brasa hasta te...

ABCJueves 5 mar, 2026 - 11:48

Alto de Castro Albillo Mayor, un blanco de Ribera con altura

En la zona de Casanova, en Peñaranda de Duero, se sitúan los majuelos de Alto de Castro , un proyecto familiar con cuatro generaciones vinculadas al viñedo. Sus parcelas superan los 900 metros de alti...

ABCMartes 3 mar, 2026 - 15:58

Viticultores Independientes de Rioja: en la unión está la fuerza

Treinta y ocho bodegas de 18 pueblos riojanos se han unido en el primer encuentro de Viticultores Independientes de Rioja (VIR), que se ha celebrado hoy en Madrid con una intención clara: defender la ...

ABCLunes 2 mar, 2026 - 11:50

Menú catalán, cócteles de autor, vinos de Rioja y tequila premium para los invitados a la gala de los premios Goya

No hay gala ni evento que se precie en España sin comida. La de los premios Goya del sábado no fue la excepción. Los nominados e invitados a la ceremonia grande del cine español, que este año tuvo lug...

ABCSábado 28 feb, 2026 - 05:20

Las mil y una ensaladillas, la tapa más pedida y versionada de todos los tiempos

La ensaladilla rusa es una fiesta. No es algo nuevo, siempre ha sido así. En su origen ya está ese sentido de exceso, de celebración y de tirar la casa por la ventana. Se atribuye a Lucien Olivier, ch...

ABCViernes 27 feb, 2026 - 12:42

José Pizarro, el chef español que conquista Inglaterra, abre su octavo restaurante en Londres

José Pizarro está imparable. El chef español más famoso de Londres acaba de inaugurar su octavo restaurante, y nada menos que en la sede de la Royal Academy of Arts. En The Keeper's House, el extremeñ...

ABCViernes 27 feb, 2026 - 11:09

Ajul, un vino de parcela de carácter familiar y que habla de Lanzarote

En Tinajo, en el corazón de La Geria, Cohombrillo es mucho más que una microbodega: es un proyecto de vida. Laura Fábregas lidera la parte administrativa y creativa de esta aventura familiar que compa...

ABCViernes 27 feb, 2026 - 11:05

Tetsu, teppanyaki muy especial

Resulta difícil encuadrar Tetsu en los modelos conocidos. Pero no hay necesidad de ponerle nombre a todo. Lo importante es que se come muy bien . Con el añadido de que los responsables son tres jovenc...

ABCJueves 26 feb, 2026 - 09:04

Calçots en Madrid: 6 restaurantes donde es posible comerlos

Es temporada de calçots y Madrid no se resiste a ofrecer también la tradicional hortaliza catalana. Esta tierna y suave cebolla blanca alargada se come asada y acompañada de salsa romesco . El plato n...

ABCLunes 23 feb, 2026 - 21:23

Los tres nuevos restaurantes que hay que probar, según la Guía Macarfi

Fontané , el restaurante de cocina tradicional de los hermanos Roca en su hotel de Cataluña, ha sido elegido la mejor apertura de 2025 por la Guía Macarfi, que en segundo lugar ha reconocido con su 'R...

ABCSábado 21 feb, 2026 - 03:16

'No show': así luchan los restaurantes contra los clientes fantasma

Un pequeño ejercicio de imaginación: ¿qué sucedería si, para asistir a los conciertos de Bad Bunny que tendrán lugar la próxima primavera en España, no hiciera falta más que reservar plaza y que el im...

ABCViernes 20 feb, 2026 - 10:36

El Mesón de Gonzalo , tradición salmantina

El nivel gastronómico de Salamanca ha subido muchos enteros en los últimos tiempos. Además de una notable oferta de barras, la ciudad cuenta ya con dos restaurantes con estrella, el veterano Víctor Gu...

ABCJueves 19 feb, 2026 - 23:51

Lucidity, luminosidad desde las montañas

Cisteller es uno de esos proyectos que nacen desde la reflexión. Jessica Madigan y Sergi Canals, tras formarse y trabajar en distintas regiones vitivinícolas del mundo, regresaron a la finca familiar ...

ABCJueves 19 feb, 2026 - 10:28

Cinco restaurantes de Madrid para celebrar el Año Nuevo Chino

Cada año nuevo , un animal. El de este 2026, que para la cultura china se inició el pasado martes 17 de febrero, es el del Caballo de Fuego , que se asocia a la energía, los nuevos comienzos, la valen...

ABCMartes 17 feb, 2026 - 16:36

Cuatro cafeterías españolas, elegidas entre las 100 mejores del mundo

Cuatro cafeterías españolas son escogidas, por segundo año consecutivo , entre las 100 mejores del mundo en 'The World's 100 Best Coffee Shops', que en este 2026 encabeza un establecimiento estadounid...

ABCLunes 16 feb, 2026 - 19:11

El mapa de todos los restaurantes con soles Repsol en 2026

La Guía Repsol 2026 incorpora 83 nuevos restaurantes: tres con tres soles, 11 con dos soles y 69 con un sol repartidos por toda España y, por primera vez, también en Andorra. Todas las comunidades aut...

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